Gà
Xốt
Lợn
Hải sản
Bò
Khám phá công thức nước chấm chua ngọt chuẩn vị Thu Xương: chua nhẹ, ngọt thanh, cay dịu – bí quyết làm dậy vị mọi món ăn từ chiên đến cuốn!
Khám phá món đậu gà ức gà chiên lạ miệng, giàu dinh dưỡng với rau củ và sốt chua ngọt – bí quyết eat clean ngon mà không hề nhàm chán!
-
- Thời gian chuẩn bị 10 phút
- Thời gian nấu 10 phút
- Số bánh mì nấm: 310g/ phần ăn
... people are viewing this right now
Mô tả
Giới thiệu món ăn
Hôm trước đi siêu thị, Thu Xương tình cờ thấy một túi đậu gà khô nằm khiêm tốn trên kệ hàng thực dưỡng. Tự nhiên lại nhớ đến mấy ngày ăn uống thất thường, cơ thể mệt mỏi, thiếu sức sống. Về nhà, mình bắt đầu nghĩ đến một công thức vừa đơn giản, vừa đủ chất mà không ngán – thế là món Salad đậu gà ức gà chiên với rau củ vị chua ngọt ra đời.
Mình chọn đậu gà vì đây là nguồn protein thực vật cực kỳ tốt, lại no lâu, phù hợp với những ai đang cần duy trì năng lượng mà không muốn nạp quá nhiều tinh bột. Kết hợp cùng ức gà chiên bằng nồi chiên không dầu, giữ được độ mềm mọng bên trong và không lo bị ngấy. Thêm chút bắp cải tím, cà rốt, dưa chuột, hành tím ngâm đá và mè rang thơm bùi, tất cả hòa quyện trong lớp nước sốt chua ngọt nhẹ nhàng.
Mỗi lần ăn món này, mình thấy như cơ thể được “reset” lại – nhẹ bụng, tràn đầy năng lượng. Và quan trọng nhất, mình biết rõ từng nguyên liệu mình dùng đều tốt cho sức khỏe. Đó là lý do món đậu gà ức gà chiên này luôn có mặt trong thực đơn eat clean hằng tuần của mình.
Dụng Cụ
- 1 Chảo
- 1 nồi chiên không dầu
Nấu Ăn
Bước xơ chế đậu gà
- Nếu dùng đậu gà khô: ngâm qua đêm rồi luộc chín mềm.
- Nếu dùng đậu gà đóng hộp: rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ muối và chất bảo quản, để ráo.
Bước xơ chế ức gà
- Ức gà rửa sạch, để ráo. Có thể dùng giấy thấm dầu để thấm khô hoàn toàn bề mặt gà.
- Ướp gà với chút muối, tiêu, hoặc bất kỳ gia vị yêu thích nào (ví dụ: bột tỏi, ớt bột, hoặc gia vị gà nướng ít calo) để tăng hương vị khi áp chảo/chiên.
Bước xơ chế rau củ
- Bắp cải tím rửa sạch, thái sợi mỏng.
- Dưa chuột rửa sạch, thái lát hoặc thái sợi.
- Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.
- Hành tây tím bóc vỏ, thái lát thật mỏng, ngâm ngay vào nước đá lạnh pha chút giấm hoặc nước cốt chanh khoảng 10-15 phút để giảm độ hăng và làm giòn (biện pháp cân bằng âm dương: làm giảm tính "dương" của hành tây).
- Rau thơm rửa sạch, để ráo, cắt khúc hoặc để nguyên lá.
Chiên gà - nếu dùng áp chảo:
- Làm nóng chảo chống dính với 1/2 muỗng cà phê dầu ô liu. Khi dầu nóng, cho ức gà đã ướp vào. Áp mỗi mặt khoảng 3-5 phút (tùy độ dày) cho đến khi gà chín vàng đều, có lớp vỏ ngoài săn chắc và bên trong mềm ẩm.
- Vớt gà ra, để nguội bớt rồi thái lát hoặc xé sợi vừa ăn.
Chiên gà - nếu dùng nồi chiên không dầu:
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C (350°F) trong 3-5 phút. Xịt hoặc phết một lớp dầu ô liu mỏng lên ức gà đã ướp.
- Cho gà vào nồi, chiên khoảng 12-18 phút, lật mặt giữa chừng, cho đến khi gà chín vàng đều và không còn màu hồng bên trong.
- Lấy gà ra, để nguội bớt rồi thái lát hoặc xé sợi.
Bước nấu
- Trong một tô lớn, cho đậu gà, gà đã chế biến, bắp cải tím, dưa chuột, cà rốt, hành tây tím đã ráo nước vào
- Rưới từ từ nước sốt gỏi lên trên. Dùng đũa hoặc tay trộn đều và nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm sốt nhưng không bị nát. Bạn có thể trộn một lượng sốt vừa phải để gỏi có vị thanh nhẹ, tránh quá đậm đà
- Thêm rau thơm vào, trộn sơ.
- Rưới đều 1/2 muỗng cà phê dầu ô liu còn lại lên salad và rắc mè rang. Dầu ô liu không chỉ giúp món ăn bóng đẹp mà còn giúp cơ thể hấp thu các vitamin tan trong dầu từ rau củ.
Mẹo Hay:
- Để gà nghỉ sau khi chiên/áp chảo: Sau khi gà chín, hãy để gà nghỉ khoảng 5-10 phút trước khi thái hoặc xé. Việc này giúp các thớ thịt gà giữ được độ ẩm và mềm hơn, không bị khô.
- Để gà nghỉ sau khi chiên/áp chảo: Sau khi gà chín, hãy để gà nghỉ khoảng 5-10 phút trước khi thái hoặc xé. Việc này giúp các thớ thịt gà giữ được độ ẩm và mềm hơn, không bị khô.
- Thêm hương vị béo bùi từ mè rang: Nếu có thời gian, hãy rang mè trên chảo nóng không dầu cho đến khi thơm lừng và hơi vàng. Mùi thơm và vị béo nhẹ của mè rang sẽ làm món salad hấp dẫn hơn.
- Đậu gà là thực phẩm an toàn và bổ dưỡng. Tuy nhiên, nếu sử dụng đậu khô, việc ngâm và luộc chín kỹ là cực kỳ quan trọng để loại bỏ các hợp chất kháng dinh dưỡng tự nhiên như lectin, có thể gây khó chịu đường tiêu hóa nếu ăn sống hoặc chưa chín.
- Đối với người có hội chứng ruột kích thích (IBS), đậu gà có thể gây đầy hơi do chứa FODMAPs. Nên bắt đầu với lượng nhỏ để xem phản ứng của cơ thể. Rửa kỹ đậu gà đóng hộp cũng giúp giảm lượng natri
Bạn gặp chút khó khăn?
Nếu bạn thích công thức nấu ăn này
Đừng ngại đánh giá và share (ở phần phía trên) để chia sẽ chúng đến bạn bè nhé
Đánh giá (0)
Sản phẩm liên quan
Xốt Thái
Hướng dẫn cách làm Xốt Thái chua cay, đơn giản tại nhà. Công thức dễ thực hiện, phù hợp ăn kèm tôm, tép, giúp món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.
-
- Thời gian chuẩn bị 10 phút
- Thời gian nấu 10 phút
- Số lượng khẩu phần: 215g
Cháo gạo lứt yến mạch tôm thịt
Khám phá món cháo gạo lứt kết hợp yến mạch, tôm thịt siêu dinh dưỡng – công thức độc đáo giúp bạn ăn sạch, no lâu mà vẫn ngon miệng mỗi ngày!
-
- Các chất đa lượng: Calories: 490 Kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 20g | Fat: 19g | Fiber: 7g
- Thời gian chuẩn bị 10 phút
- Thời gian nấu 45 phút
- Số lượng khẩu phần: 319,5g / tô
Cơm tấm gạo lứt, sườn nạc
Khám phá ngay Cơm tấm gạo lứt sườn nạc với công thức hiện đại, kết hợp vị truyền thống đậm đà và dinh dưỡng tối ưu, chờ bạn trải nghiệm hương vị mới lạ!
-
- Thời gian chuẩn bị 30 phút
- Thời gian nấu 10 phút
- Số lượng khẩu phần: 230g / dĩa
Bún gạo lứt xào thịt bò với rau cải
Khám phá món Bún gạo lứt xào thịt bò giàu dinh dưỡng, ít tinh bột xấu – bí quyết giữ dáng, no lâu mà vẫn ngon khó cưỡng!
-
- Calories: 750kcal | Carbohydrates: 58g | Protein: 35g | Fat: 42g | Fiber: 10g
- Thời gian chuẩn bị 10 phút
- Thời gian nấu 15 phút
- Số bánh mì nấm: 500g/ phần
Mì Soba Xào Thịt Ba Chỉ & Rau Củ
Món mì Soba xào thịt ba chỉ heo và rau củ là sự hòa quyện tuyệt vời giữa mì Soba dai ngon, thịt heo ba chỉ mềm ngọt và các loại rau củ tươi mát như hành tây, cà rốt, nấm đông cô và bắp cải.
- Thời gian chuẩn bị 10 phút
- Thời gian nấu 15 phút
- Số phần thực hiện: 1 dĩa 288g
Reviews
There are no reviews yet.